网上有关“鸭腿怎么腌制风干”话题很是火热，小编也是针对鸭腿怎么腌制风干寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
主料：鸭腿2只、小葱2支、蒜头10克、姜10克、色拉油10克
调料：南乳2块、南乳汁2匙、盐2克、酒5克、蜂蜜10克、红烧酱油2匙、五香粉1克
做法步骤：
1、各材料，鸭只买鸭腿，因为好操作，要是炉子够大，用整只鸭也行，姜切丝，蒜切碎，小葱切段
2、把鸭腿清洗好，滤干水分，把调味料（除蜂蜜外），全放在鸭腿上
3、姜丝，蒜碎，小葱段也与腌料一起放入，把鸭腿全只涂抹均匀
4、鸭腿放冰箱腌上3小时以上，取出回温
5、取烤盘，把腌鸭腿的配料放上，并淋点油
6、把鸭腿连汁 一起放在配料上，在鸭腿上涂上油，就完成腌制了
腊鸭腿，顾名思义主要原料是鸭腿。工艺是风干，制作简单，而且美味！快跟我一起来尝试吧！
原料：
鸭腿（适量），花椒，盐，黄酒
制作过程：
第一步，要准备花椒盐，盐和花椒放置在无油炒锅，小火烘炒，炒至闻到花椒香味。
第二步，炒好的花椒盐研磨成粉末状。
第三步，鸭腿洗干净，晾干水分，均匀抹上一层黄酒，接着抹适量花椒盐，腌制一晚。
第四步，第二天，将腌制出的水分倒掉，再均匀抹上适量花椒盐，持续腌制一晚。
第五步，将腌制好的鸭腿挂到通风处吹干表面。
第六步，腊味要晒太阳才会香，挂在太阳能照到的地方，晒三至五天，待鸭腿晒出油，变得通透，闻起来有浓郁香味便大功告成！
营养小贴士：肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B E，能有效抵抗脚气病，神经炎，心脏病，和多种炎症，还有抗衰老作用哦！
将板鸭剁块，加入生姜煮熟，加菜，放锅里炒均匀。
风干鸭的做法：
洗好鸭，用纸吸干水分，用到前后都划口，以便入味。
大量花椒放入炒锅炒熟。
炒熟后的花椒碾成末，用擀面杖即可。加入盐。
将两面都划开口的鸭腿，均匀沾满加入盐的花椒。
放入冰箱腌制一晚。
第二天，锅里加入水、适量的酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜（干辣椒）及鸭腿，一起大火烧开后，转入小火40分钟。
40分钟后关火。放入盘中凉凉。喜欢孜然口味的话还可以撒些孜然粉。
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