网上有关“自己在家做包子的方法”话题很是火热，小编也是针对自己在家做包子的方法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
是需要发酵的。
我们在家做包子的时候，是不是觉得总没包子铺的包子皮软啊?下面来看看包包子的面怎么发呢?
1、 发面
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
2、施碱揉面
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无**，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈**，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。
3、制形
把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形剂子，包上馅即可。
有两种发面的方法
1、用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋
以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2、用孝母发面(通常是快速发面法)
配料：面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两，温水(250克--300克)根据面粉的吃水量，糖20克。
做法：1、将面粉倒在案板上，加入干酵母、泡打粉、糖、拌合均匀，扒坑。
2、在坑内加入温水，放入豆油抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右。
3、待面醒好后，做成自己想做的包子、慢头、花卷。
4、把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，插电蒸13分钟既可。(如果蒸馒头大约在30分—40分如果蒸花卷17分钟)
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