《汤头歌诀》是清代汪昂撰古代医方著作。
《汤头歌诀》刊于1694年，书中选录中医常用方剂300余方，分为补益、发表、攻里、涌吐等20类。以七言歌诀的形式加以归纳和概括。并于每方附有简要注释，便于初学习诵，是一部流传较广的方剂学著作。
在中国传统的中药方剂中，一副汤剂往往要由多味药材组成，制法繁琐，药材名称抽象枯燥，不便记忆和掌握；因此，古人便尝试着将一些传统的灵验药方，改成诗歌。
相关背景
古时行医，除了靠艰苦摸索和实践之外，主要靠翻查书简。但如将常用方编成专书悬于肘后以备查考，十分不方便。于是方剂歌括应运而生。最早把中医方剂编撰成歌诀的人已无从而知。
最初编成口诀在医家之间相互传播，后来不断的总结改良为歌诀。在明清之交，汪昂编出《汤头歌诀》一书，“始称善本”。
在其之前尚有明朝医家李埏《医学入门》，一书中除包含历代医家传记、保养、运气、经络、脏腑、诊断、针灸等内容外,还采取文、诗混杂方式，在列述方剂内容时单将药名编成歌括以助记忆。
以上内容参考：百度百科-汤头歌诀
陈皮，是芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。橘子大家有吃过，但北方人很少看到橘子树，橘子树是常绿小树木，高3米左右。
橘子树的树枝上一般都长刺，这是柑橘属植物的特征。不过，现在种植的橘子大多是经过多次杂交，且经过嫁接的变种，产量提高了，味道变甜了，树枝上的刺也变少了，或者消失了。
橘子的叶子是互生的，长椭圆形或扁长；叶柄有两个窄边，叫做窄翼，叶柄与叶子连接的地方有一个明显的关节。
橘子的花一朵或数朵，开在枝头或叶腋，花开白色，花瓣5个。
橘子都知道了，但您知道橘子有几瓣吗？橘子一般有12瓣，但根据橘子大小不同，瓣数有别，在7-13之间。
陈皮用的就是橘子皮。橘子皮的外皮色红叫橘红，内层色白，叫橘白，可以分开单独入药。陈皮以产自广东新会的为道地药材，被称为“广陈皮”或“新会皮”。
关于橘子的名字
橘子还是桔子？这个问题估计纠结了很多人。很小的时候学过冰心写的一篇课文，叫做《小桔灯》；
等长大一些后，又学了一篇课文，朱自清的《背影》，里边的父亲蹒跚着穿过火车道，爬上月台，目的是为了买橘子。
前后都是橘子，结果弄出了两个字：橘、桔。哪个对？
事实上，两个字都对，都是国家认可滴。但它俩可不是简体字繁体字的关系，桔应该说是橘的异体字吧。
桔有两个读音：桔梗jié，桔子jú。桔本来单指桔梗，后来被广东人用来指代橘子。
最早用“桔”代指“橘”出现在成书清朝康熙年间的《广东新语》，一本介绍广东当时风土人情的著作，书中橘与桔并用，后人推断当时的桔可能为橘的一种。
在广东的方言中，橘、桔、吉三个字同音，因此广东人喜欢用桔代替橘，图吉利，而且桔笔画少，容易写。广东人过年摆橘图吉利，还有橘子哥为证。
现在，“桔”几乎完全取代“橘”了。不过中药里的橘皮很少写成桔皮。
橘子皮为什么叫陈皮？
陈皮古代叫橘皮陈皮入药最早记录在《神农本草经》中，称为橘柚。
虽然橘柚并称，但只是橘子，没有柚子的事儿，古代柚子不入药。
《本经》橘柚条下，还有“一名橘皮”之语。橘皮是古代陈皮的正名。可见《金匮要略》橘皮竹茹汤。
橘皮入药需陈久橘皮入药，不能用新鲜的橘皮，得用放置陈久的橘皮。
南北朝的陶弘景在《本草经集注》橘柚条下说：“以陈者为良”，他还在该书序录中说到：“凡野狼毒、枳实、橘皮、半夏、麻黄、吴茱萸，皆欲得陈久者。其余唯须新精。”
不单单是橘皮，还有狼毒、枳实、半夏、麻黄、吴茱萸，这六种药均需要陈久。
为了方便记忆，后世还专门编写了“六陈歌”：枳壳陈皮半夏齐，麻黄狼毒及吴萸，六般之药宜陈久，入药方知奏效齐。
橘皮为什么陈久？比陶弘景稍晚一些的刘宋时期的《雷公炮炙论》，是第一本中药炮制专著，该书中也提到“橘皮年深者最妙”
