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米嘎达，属于俄罗斯一种面包。
米嘎达又叫大列巴。俄罗斯大列巴是俄罗斯当地一种面包，一般呈圆形，体积大，配料中主要有麦芽糖、啤酒、面、盐、酵母、糖，味道具有传统的欧洲风味。
正宗俄式列巴是用当地特产褐麦的面粉经过发酵后，经过多道工序烘焙而成，传统的大列巴都是用壁炉中的木炭火烤炙，对于中国游客来说，俄式列巴在中国的东北部比较流行，是可以通过电商购买到的美食，这也是俄罗斯的重要主食之一。
我曾亲历过它的整个制作过程，跟我们的传统面包工艺上有些相似，原材料和配方上有些差别。
俄罗斯特色美食主要有：
1、有液体面包之称的格瓦斯：格瓦斯是去俄罗斯旅游一定要体验的饮料，与中国的米酒和啤酒很像，有“液体面包”的美誉，是用俄式面包经过烘焙，制成的面包渣滓加入一定量的酒曲发酵后进行提纯和消毒制成的饮料，正宗的格瓦斯口感酸甜，几乎没有酒精饮料的口感。
2、鱼子酱：正宗鱼子酱的鱼籽来自鲟鱼，大多生活在北半球，它对水质要求比较高，因稀少而倍感珍贵，与鹅肝酱、黑松露一道并称为世界三大奢华美食，高品质的鱼子酱是一种野生鲟鱼，更加难得，因此是可遇而不可求的。
伏特加的起源
关于伏特加酒的起源，一说起源于俄罗斯，另一说起源于波兰。虽无定论，但伏特加是前苏联的国酒，有人称其为苏联人的“液体面包”，而且是经过二十七重净化后的液体面包，可见伏特加的制作工艺之复杂。
帝国时期俄罗斯传统的优质伏特加是用纯大麦酿造的，后来发展到其他东欧国家以及美国、加拿大等国家，随着需求量的逐步增加，开始以玉米、小麦、马铃薯等农作物作为酿造原料，经过发酵、蒸馏、过滤和活性炭脱臭处理等工艺，酿成了高纯度的烈性酒——伏特加[1]。
伏特加的原料
伏特加是这样定义的：以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成酒精度高达95%的酒精液，再用蒸馏水淡化至40%～60%，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口。
大部分伏特加都是采用谷物酿造而成的，如大麦、小麦、黑麦等，但实际上，伏特加在酿造原料上并没有特殊的要求，所有能够进行发酵的原料都可以用来伏特加，例如法国有用葡萄来酿造，瑞典有用马铃薯来酿造。
伏特加的种类
伏特加酒一般分为两种，一种是纯正伏特加，不加任何添加物，另一种是加香伏特加，是在生产过程中加入芳香物质而生产的具有特殊香味的伏特加[2]。
俄罗斯伏特加一般是纯正伏特加，是经过一系列的净化将原酒中含有的油类、酸类、醛类、酯类以及其它微量元素除去之后非常纯净的伏特加。酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味。
波兰伏特加则会在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加更富韵味，是加香伏特加。
总结
传统的伏特加是以大麦为原料酿造的，后来发展到以其它粮食作物如小麦、玉米、马铃薯来酿造，现在甚至有用葡萄、牛奶来酿造的，有的还会加入调香原料。所以，不同国家使用不同原料就可以酿造出不同风味的伏特加。
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