如何冲泡乌龙茶
茶知识
如何冲泡乌龙茶
乌龙茶冲泡要点:扬长避短!扬长:展现乌龙茶的香型，高冲激发香气，高温低料减少香气挥发。避短:避免苦涩，不要对着茶叶注水，要沿着器壁注水。
[冲泡用水]乌龙茶选择中性或者弱碱性的矿泉水，矿泉水含有一定的矿物质，会使茶汤变软，茶味变浓， 减少收敛性。
[冲泡水温]由于乌龙茶中含有某些特殊芳香的物质，需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以，需要100度的沸水。
[备茶]茶量: 7~9克茶，120mI的盖碗，根据个人口感，去调整茶量。
茶具的选用
[盖碗]冲泡乌龙茶首选边缘稍微宽一点的白瓷盖碗，好拿不烫手，还可以很好的观察茶汤颜色。
[公道杯]尽量选用白瓷杯，杯身要高些，因为乌龙茶的香气是比较高的，可以更好的保持杯底香气。
[品茗杯]白瓷杯身比较高的最佳，留香的时间也会更久。
[壶承]高一些的可以接水的，润茶时会倒掉一些茶水。
冲泡手法
[高冲手法]2点钟定点拉高中水柱，收水在高处。适合条索比较匀齐，细短的单丛。
[悬壶高冲]4点钟方向低冲旋转圈再拉高，收水在空中。适合所有状态条索不一的条索。
[拉高注水]7点钟方向拉高注水。适合大条索。
出汤时间
[闽南和台湾的鸟龙茶]第一泡，从注水、浸泡到出汤的时间，一般45秒左右出汤，第二泡60秒左右，往后每泡冲泡时间可延长10秒。
[闽北和潮州的乌龙茶]出汤要快一些，第泡，从注水、浸泡到出汤的时间，15秒左右就可以了，往后每泡延长5秒。
知识分享｜你必须了解的茶杯里的茶汤颜色
汤色(茶水色泽)
六大茶类汤色各不相同,如绿茶汤色以嫩绿、绿为主，红茶汤色以红为主。不同等级的茶叶汤色也不同，如不同等级的龙井茶汤色可以是嫩绿、杏绿、绿、黄绿等，光泽度也有清澈明亮、明亮、暗等区别。审评汤色，虽然颜色不同，但是光泽度均以清澈明亮为最佳。同一种汤色出现在不同的茶中时，因要求的不同可能褒贬不一,如嫩黄的汤色出现在绿茶中可能是微陈的茶叶汤色，但是在黄茶中则是较好的汤色。
汤色具体如下：
1、浅白：汤色浅淡泛白。
2、嫩白：嫩度较好的茶叶浅淡的汤色。
3、浅绿：浅淡的绿色。
4、杏绿：绿中稍带黄的颜色，多用于高档龙井茶。
5、黄绿：绿中带黄,绿多黄少。
6、嫩黄：浅黄微泛白色。
7、黄：黄茶正常的汤色。
8、蜜绿：发程度较轻的闽南乌龙浅绿略带黄的汤色
9、蜜黄：闽南乌龙浅黄的汤色。
10、金黄：茶汤清澈,以黄为主带有橙色
11、橙黄：黄中略带红，似橙色或橘**。
12、橙红：橙黄泛红,清澈明亮。
13、金红：红茶汤色,黄中带红,以红为主,光泽度好
14、红艳：汤色红而鲜艳,金圈厚，似琥珀色
15、浅红：汤色红而浅
16、红浓(红深)：汤色红而深,近似于红色，茶褐素比例较高时呈现的汤色。多用于熟普洱茶。
17、浑浊：汤色不清，沉淀物或悬浮物多，茶品质成疑。
