鲎是一种躲过了五次生物大灭绝的长得骨骼精奇，年代久远的海洋生物。
但有些人总想把它做成一盘菜，因此鲎可能正在经历第六次大灭绝，现在国家已经把它列入《中国物种红色名录》为濒危级别。
吃鲎犯法要坐牢！吃鲎犯法要坐牢！吃鲎犯法要坐牢！
有的小伙伴猛扫一眼，还以为吃“鳖”犯法，不至于吧？！
我要解释一下，这是鲎[hòu]?，不是鳖[biē]?，若问我为啥这么较真，那是因为我曾经把鳌拜当成了鳖拜。
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我们很多小伙伴看到鲎的后，可能会一拍大腿：嗨，这不是盗墓笔记里的尸鳖嘛！这能吃嘛？一看就有毒！
盗墓笔记的铃铛尸鳖
没错，鲎富含铜离子的血液，有可能导致重金属中毒。
鲎肉有一种大分子非特异蛋白致敏性物质，可引发皮肤过敏性斑疹、红肿和瘙痒，严重时导致过敏性休克或致死性毒性反应，中毒的死亡率较高。
而且我国常见的圆尾鲎身上还有类河豚毒素，河豚毒素是类似于河豚鱼的神经毒，中毒后表现为胸闷、口周麻木、四肢无力、腹泻等症状，严重者可致死。
不要看这么小小的这一只鲎，毒死四个人绝对没问题。
鲎为什么有蓝色血液？
哺乳动物的血液里含有铁离子，绝大多数血液是靠铁基血红蛋白将氧运输至全身。铁和氧结合时，就呈现出了我们肉眼可见的红。
而鲎的血液中铁却被换成了铜，而铜氧化的颜色正是蓝绿色。
所以相对于“血红蛋白”，鲎的呼吸蛋白则被形象地称为“血蓝蛋白”。
也正是这种奇特而诡异的血液，才让鲎的种族有能力傲视其他动物存活四亿年。
蓝血贵族，这滤镜加得有点猛
为什么说它的蓝色血液救了无数人类？
鲎的蓝色血液里含有变形细胞，当遇到细菌侵害时，变形细胞就会立即萎缩破裂，使局部血液凝固，从而困住细菌继续复制，侵害身体，人类发现鲎血液的这一特性，就开始大肆捕捉鲎，抽取它们的血液，制成鲎试剂，用来进行内毒素的检测。
鲎试剂对内毒素的反应又快又准，在这个领域，鲎试剂简直是独孤求败。
根据《中国药典》，注射使用的抗生素、葡萄糖、生理盐水和疫苗在上市前，都必须经过细菌内毒素检测，而目前检测内毒素最普遍的就是使用以鲎血制备的鲎试剂。
在现代医疗体系中，我们日常的每次注射，每次静脉输液，以及每个需要植入人体的医疗设备，基本都离不开鲎，可以说，如果短期内没有鲎，全人类的医疗卫生安全都将面临危机。
一起守护它们吧！
鲎从奥陶纪到现在4.5亿年了，模样基本上没什么变化，所以鲎也得了个活化石的名号。
但如今的鲎在地球上过得并不好，因为它独特的身体机能，它们被大量捕捞“无偿献血”却命运多舛，有的鲎因过量抽血而死，，有的甚至被就地抛弃，即便是幸运地被放归海洋后，还有一些“鲎遗症”，据称有的雌鲎放归海洋后，生孩子就不那么积极了。
因为被献血后鲎少了“物以稀为贵”，人们就以吃鲎为一种身份象征，又脑补鲎和武侠小说里的神奇动物一样有奇效，这使鲎的生存更进一步恶化。人家已经努力一直保持长得那么丑了，怎么还是有人总想要吃它？！
我们人类之所以能生存于这个世界，绝对不是依靠智人的智慧而已，而是很多像鲎这样的生物在我们看不到地方默默守护着我们的存续，现在我们了解了，那就一起尽力守护它们吧！
希望我的回答能帮助到你！
