食品安全法规定食品安全监督管理部门在进行抽样时,应当按照食品安全年度监督管理计划进行抽样检验。食品安全法规定：
1.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
2.国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
3.?食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
食品安全法对于违规经营的处罚：
1.违反本法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得（生产经营的工具、设备、原料等物品）。
2.违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足10000元的，并处二千元以上五万元以下罚款。货值金额一万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款。
食品安全监督管理部门在进行抽样过程：
1.食品安全监督管理部门依法进入生产经营场所实施现场检查。
2.食品安全监督管理部门工作人员对生产经营的食品进行抽样检验。
3.工作人员查阅、复制有关合同、票据、账簿有关资料。
4.对抽检的食品进行化验检测，出具食品安全报告，对有安全隐患的食品厂家进行监督整改并处罚金。
注:食品安全关系每一个人的健康，不论是食品生产人员还是食品监督人员都要依法依规来执行，对于重大安全事故，要从重处罚并责任其停止生产。
法律分析：食品销售者因销售的食品质量不合格，工商管理部门有权对销售者的行为作出行政处罚，因此，工商局对公司处以3万元罚款的行政处罚是有法律依据的。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》
第六十条 食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行，并支付相关费用。对检验结论有异议的，可以依法进行复检。
第七十七条 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施：
（一）进入生产经营场所实施现场检查；
（二）对生产经营的食品进行抽样检验；
（三）查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；
（四）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；
（五）查封违法从事食品生产经营活动的场所。
