中药科普—乌鸡
一、中药科普
1、别名：乌骨鸡、药鸡、武山鸡。
2、药用部分：去羽毛及内脏的全体。
3、性味归经：味甘，性平；归肝、肾、肺经。
4、功效主治：补肝肾，益气血，退虚热；主治虚劳赢瘦，骨蒸痨热，消渴，遗精，久泻，久痢，崩中，带下。
5、用法用量：煲汤或煮食。
6、用药贴士：脾胃有湿热、积滞者不宜。
二、认识乌鸡
形态特征：体躯短矮而小，头小，颈短，具肉冠，耳叶绿色，略呈紫蓝。遍体羽毛白色，除两翅羽毛外，全呈绒丝伏；头上有一撮细毛突起，下颌上连两颊面生有较多的细短毛。翅较短，而主翼羽的羽毛呈分裂状，致飞翔力特别强。毛脚，5爪。跖毛多而密，也有无毛者。皮、肉、骨均黑色。也有黑毛乌骨、肉白乌骨、斑毛乌骨等变异种。
三、鸟鸡吃法
煲汤、煮粥、炒菜、烧烤。
四、主要价值
药理作用：
1、滋补强壮作用。
2、延缓衰老作用。
3、抗诱变作用。
4、增强非特异免疫功能作用。
5、抗辐射作用。
6、抗不饱和脂肪酸氧化作用。
乌鸡中含有大量的蛋白质，不宜与茶叶大童同食。因为茶叶中含有大量的鞣酸，会导致蛋白质凝固沉淀，从而降低乌鸡的营养价值，损伤脾胃，出现腹胀、腹痛等不适症状。乌鸡不宜与鲫鱼同食。因为乌鸡以补为主，而鲫鱼是下气利水的食物，两者功效相逆，会降低营养价值。
中药科普—香菜
一、中药科普
1、别名：芫荽、胡荽、香荽。
2、药用部分：伞形科植物芫荽的全草。
3、性味归经：味辛，性温；归肺、胃经。
4、功效主治：发表透疹，健胃，麻疹不透，感冒无汗。
5、用法用量：内服：炒食或炖汁。
6、用药贴士：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食。
二、认识香菜
形态特征：为伞形科植物芫荽的全草，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，花果期4-11月。
芫荽喜冷凉气候，耐寒、怕热，能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。
三、香菜吃法
炒菜、凉拌、煲汤、生食。
四、主要价值
药理作用：香莱常以嫩叶作调料食用，香莱之所以香，主要是含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟莱肴的调味品。具有提高视力、去腥增味、调理肠胃等功效。
1、提高视力：香莱含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。
2、去腥增味：香莱含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此，在一些莱希中加入香莱，能起到增味道、去醒膻的独特功效。
3、调理肠胃：香莱味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于消化不良等症。
