山东聊城。
医学黄金——鸡胚胎
鸡蛋是人类摄入蛋白质的重要来源，炒鸡蛋、煎鸡蛋、等等人们在变着法食用鸡蛋。但是你知道鸡胚胎对人类的贡献有多大。鸡胚胎与人类的健康又有多少关系。
受精蛋提取疫苗
中国是世界第一个可应用甲型H1N1流感疫苗的国家。早在2009年9月7日，中国就签发了第一批可实施免疫接种的合格疫苗产品。这些神秘的甲流疫苗就是从受精蛋里提取的，每天有10万支甲流疫苗经过洗瓶灭菌、分瓶、轧盖、灯检、贴标、装盒六个步骤后，被送往全国各地。
大批量地生产疫苗需要大量的病毒，世卫组织提供的毒姝只有一个种子，数量比较少，不足以批量生产疫苗，因此首先需要对病毒进行扩增。目前，国际通用的做法，是利用鸡胚对病毒进行繁殖。鸡胚就是经过受精的鸡蛋。
营养、药用价值
在南京,无论男女老少,几乎人人都爱吃一样东西，就是活珠子.这到底是什么东西呢?其实说的通俗一点，就是就是鸡胚胎。虽然外形和鸡蛋没二样，但是味道却比鸡蛋好很多！早在清咸丰年间，“活珠子”就在苏北乡村食用成风，并成为治疗眩晕的食物单方，是民间传统食补珍品。
1、营养价值：
经科学方法检测，鸡胚胎蛋中所含人体所需18种氨基酸，钙、磷等矿物质比普通鸡蛋含量高出十几倍，蛋白质和溶菌酶比未孵化蛋高一倍多，而脂肪、胆固醇含量则经胚胎分解后大大降低。特别是胚胎液，富含活性生态营养元素，极易为人体所吸收。经常食用“活珠子”，能显著改善因气血虚亏所引起的多种症状，增强人体免疫力和抵抗力，滋补养颜，保健强身。“活珠子”还因其鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何污染，被誉为“天然真空包装物”，是现代生活中难得的绿色生物。
2、药用
《1》油煎鸡胚胎蛋：取生姜60～100克，去皮拍烂，与鸡胚胎蛋2枚（去壳），用花生油煎熟即成。适用于风湿性头痛，症见头痛困重、遇风或湿邪头痛加重
《2》还可以帮助平肝和胃，调气降逆；准妈妈若因产后出血过多、血虚、头昏眼花，当归鸡胚胎蛋有助於补血益精，活血理虚。还有，如妇女更年期综合症状、精神不振、头晕目眩、五心烦热、等好处……
《3》在《本草纲目》中已记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到强身健体之功效。另外，还多种微量元素和丰富的维生素。对增强人体免疫机能、增强记忆力、提高食欲、促进人体新陈代谢都有功效。
南京人视活珠子为珍品，苏南、苏北的许多宾馆饭店，也都以凤凰蛋为特色菜供宾客品尝。逢年过节，将此品送给亲朋好友，比往年送烟送酒新鲜，而且滋补身体，有益健康。
三、给人类健康研究带来了新希望
中国科学院2003年9月在北京宣布，国际鸡基因组计划取得重大成果；科学家通过对鸡的基因组序列草图分析后发现，鸡有约60%的基因与人类相同，鸡和人类约在3.1亿年前拥有共同的祖先。“胚胎”反映的正好是“人鸡共祖”的阶段。这就为鸡胚胎干细胞的人类健康研究找到了依据，给胚胎干细胞的人类健康研究带来了新希望
有生命力的鸡蛋是正在发育的受精卵。产出体外后，只需加上一定的湿度、温度等条件，就可孵化成一个新个体。而胎生动物在母体的宫腔那么优越的条件下倘且出现死胎，流产等现象，即使试管婴儿，试管牛、羊，在完成受精过程之后，也必须将胚胎移至子宫生长发育。可见鸡具有着极强的生命力。从雏鸡生长到具有生育能力需 135 天左右，生育周期之短也 显示出其强大的生命力。
2009年8月美国奥利基因治疗公司利用鸡胚胎成功生产出全功能人单克隆抗体，其杀灭癌细胞能力比普通抗体强100倍。因此鸡胚胎有医学黄金之称。
我国的食疗保健科学内容丰富、历史悠久，（它是人类祖先的独特创造，）并随着人类文明史的发展而逐步完善。禽胚蛋是纯天然营养健康食品，它是祖国食疗保健科学的重要组成部分。早在《本草纲目》中记载：“鸡胚蛋，性温无毒，主添精，助气益血，扶虚，治男女虚劳，矢志恍惚，鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之疗效”。童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到强身健体之功效。
