外卖骑手是平台自动分配订单，有时候是接一送一，如果单多就会一次送几单。
送外卖流程：
1、买家在商户下单，商家接单进入下一流程，商家接单这个步骤就会有一个预计送达时间了，一般是40分钟左右。
2、商家接单的同时，美团平台就会自动分配给附近的外卖骑手。
3、送餐小哥接单，前往商家，这时候你手机上显示就是已接单，正在前往商家了。
4、到店取货，有时候可能是饭口高峰，订的餐还没出来，那么送餐小哥就要等。
5、送餐小哥取餐后就给用户送过去。
6、最后收货，评价，整体就算完事了。
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外卖员工资
如果超时遇到差评，那不仅拿不到提成，还会扣相同的提成金额，也就是说送一单亏一单，这生意真的不好做。如果遇到投诉的话，扣的钱更加钱，总之，外卖员最后拿到的工资都是综合工资，想拿到高薪不容易。
一般的外卖员工资在五六千块左右，二三线城市的可能是四五千块而已，想达到月入上万并不容易。而那些工作三年以上的美团外卖员工资会相对更高一些，主要是经验足，路线熟，效率更高。他们的工资就比较稳定，一个月好的可以拿到七八千块一个月，所以很多人都愿意一直干下去。
美团骑手在2018年5月10日新版本上线后，原本的可以选择手动和自动接单，变成自动接单强制开启，也就是系统会强制派单，即完成一单才能接下一单。如果骑手当天拒绝三次，那系统的派单数量将大大减少，基本就接不到单了。
从事美团骑手还需要注意，每天接第一单的时候，美团会强制扣掉3块钱，以用于骑手当天的保险费。
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美团骑手接单的相关规定：
1、美团兼职骑手是根据自己的时间决定配送时长，即使有正式工作，也可以利用空闲时间在平台接单赚钱；
2、全职骑手即专送骑手，将由美团配送加盟商负责招募后续事宜，并需以加盟商各配送站点时间安排进行配送；
3、只要身体健康，年龄在18-50周岁之间，有一部智能手机和交通工具，就可以申请成为众包骑手或者专送骑手。
人民网——重庆南坪百余骑手罢送，美团这是怎么了？
外卖有两套系统，
专送是职业化的，系统强制派单。
众包是临时工，自由接单。
你要想分清楚，点外卖时看店名后面有没有专送俩字。
一般专送时间短，服务好，但是有时候单多会超时。
众包时间长一点，是临时工自由接单，可能会没有人愿意接你的单子，就会有你说的这种情况。
外卖小哥分专送和众包，专送是要打卡上班，想休息要请假；众包是自由接单，想开工想休息自由。专送骑手，系统派单，站点调度派单，不接不行。众包骑手，自由抢单+系统派单，没错众包也会派单，像美团、饿了么的众包骑手，每天跑的单也是以系统派单为主。
美团，饿了么，达达平台的众包自由接单，同时接受系统派单，系统派单时可以拒绝，但拒绝会扣分扣款（不同省份不同城市，规则略有不同）。平台规则也在不停改变中，比如我所在城市美团和达达，以前拒绝派单，要罚款扣分，且有规定拒绝次数，现在拒绝派单不罚款，但扣推单指数分。
平台有订单时，推单指数高的骑手，先响单，好单也先推给指数高的骑手。所以呢骑手一般不会拒绝派单，毕竟拒绝多了影响到自己，看不到好单。特别是达达平台，接受一个派单加3分推单指数，但拒绝一个派单扣6分推单指数。最近主要跑达达。达达主要配送超市订单，也有外卖单。
达达不像美团、饿了么一样有自已的点餐平台，达达平台的外卖单基本是美饿上没及时送掉的单，商家再转发达达。我好几次接披萨店的单，接到单才几分钟，餐都没取，顾客就来电话说都超时快一小时了怎么还没送到。商家的外卖单，老板是可以转发各配送平台的。美团的转发达达，达达的单也可转发美团，饿了么也是同理，互相转发。美团订单，当商家附近美团骑手运力不足时，订单长时间没人接，或系统派不出去时，老板有时会将单子转发其他平台，其他平台的骑手刚接单，就被催餐，原因就这里。
