请点击输入描述
1.豆腐切小块放开水里煮3分钟捞出（水里放少许盐，这样煮的豆腐不容易破碎）
请点击输入描述
2.控出水分装盘子里备用
请点击输入描述
3.青菜洗净切成小段备用
请点击输入描述
4.炒锅放少许油，五成热放入葱姜虾皮炒出香味
请点击输入描述
5.放入青菜翻炒片刻
请点击输入描述
6.加入开水，倒入豆腐中火炖止菜熟透为止，放入盐，鸡粉，淋入少许香油出锅。
嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块；砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟；加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。
做法二编辑
鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小粒。坐锅，入高汤。加入盐、糖（少许）、胡椒粉；倒入豆腐粒，开锅后加入稍浓的生粉水；鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可。
青菜豆腐汤有关
青菜豆腐汤有关(18张)
做法三编辑
小白菜30克，豆腐20克，胡萝卜10克，高汤180毫升，盐2克，香油3毫升。小白菜与豆腐切小丁，胡萝卜切片状。高汤烧开，加入全部食材煮1分钟后，入盐及香油调味即可。
做法四编辑
豆腐，青菜，料酒，盐，油，味精各适量。将嫩豆腐切成方块，用开水焯一下捞出，青菜也切成段；砂锅置火上，放入适量油烧热，放入放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；放入青菜叶、豆腐，加入高汤，煮沸后转小火；菜熟后，放入盐、味精，盛碗即成。
注：豆腐先要焯水,嫩豆腐也叫南豆腐，它的质地柔软，做汤口感好。有现做的，也有
合理装的真空的，建议买现做的。青菜豆腐是一道色香味俱全的名肴，江南地区尤为流行。 此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。青菜豆腐汤的做法也比较简单。鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小丁。入锅，倒入高汤。加入盐、糖（少许）、胡椒粉；倒入豆腐丁，开锅后加入稍浓的生粉水；鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可出锅。
主料
油豆腐
250克
青菜
100克
辅料
油
适量
盐
适量
香油
10毫升
花椒
5克
鸡精
5克
香菜
5克
香葱
5克
洋葱
50克
蒜
10克
步骤
1.青菜、香菜、香葱洗净、油豆腐用水冲洗一下
2.锅中烧开水后放入洋葱丝
3.加入蒜片，水开后倒入油豆腐大火煮两分钟
4.下入青菜
5.倒入香菜末和葱花同煮，加入盐、鸡精后关火
6.另起一锅，倒入香油
7.油热后下花椒粒煸香
8.倒进汤中即可
小贴士
这道菜属于少油少盐食品，在家做汤菜比较快手，而且营养丰富
