锅仔羊肉做法一，
材料
泡菜150克，羊肉片200克，木耳20克，玉米1根，蒜苗1根，泡菜汤底600㏄，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，酱油1茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法
1.木耳浸泡冷水至软后切片；玉米洗净切小段；蒜苗洗净切片，备用。
2.将羊肉片放入沸水中汆烫去杂质、腥味，捞起泡冷开水，备用。
3.取一锅，放入泡菜汤底、所有调味料拌煮至沸腾。
4.加入作法1的木耳片、玉米段、蒜苗以及作法2的羊肉片即完成。
锅仔羊肉做法二，
材料
主料：羊肉300克，年糕150克，胡萝卜50克，青蒜（蒜苗）50克。调料：沙嗲酱20克，排骨酱20克，糖5克，辣椒酱8克，味精5克，绍酒、酱油各5克，色拉油15克。
做法
1、将羊肉切成10克重的块备用；胡萝卜切成5克重的条；青蒜切成5厘米的段；年糕切成厚1.5厘米、长5厘米的条后放入沸水中大火汆1分钟。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热，放入沙嗲酱、排骨酱小火煸炒出香，放入羊肉后烹入绍酒、辣椒酱、酱油、糖、1000克水大火烧开后再用小火煨40分钟出锅。
3、吊锅内放入15克色拉油，烧至七成热时下入青蒜大火煸炒出香，加入胡萝卜条、年糕、烧好的羊肉和烧羊肉的汤汁大火烧5分钟后，下入味精调味即可。
4、上桌时点上吊锅底部的酒精炉。
用料
羊腿肉500克，胡萝卜3根，蒜8瓣，大葱5克，姜5克，青蒜3根，红椒，八角2个，桂皮1片，香叶，陈皮2片，干辣椒随意，植物油2大勺，老抽1.5大勺，生抽1大勺，料酒1大勺，高汤500ML或水，盐，白糖，鸡精
羊肉胡萝卜小锅仔的做法?
1、羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块
2、羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段
3、锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒
4、入羊肉块炒匀
5、依次加入调味料大火烧开
6、将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右
7、加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右
8、最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可
冬天的时候，想吃一盆热腾腾的羊肉锅仔吗？今天小编教你怎么做。
操作方法
01
首先，我们要准备食材：羊肉、胡萝卜、葱、姜、冰糖、野山椒、八角、花椒、生抽、盐，提示：胡萝卜可以去羊肉的膻味，所以一般用胡萝卜于羊肉同煮。
02
首先把刚买回来的羊肉先洗干净，然后用花椒水泡15分钟左右，用沸水抄出血水，然后放入锅中煮，炖烂即可。
03
然后把羊肉，撕成小块，装盘备用；取锅放入清油，然后放入葱姜末，倒入胡萝卜进行翻炒片刻后，加入准备好的羊肉一起翻炒。
04
翻炒2分钟左右，加入生抽，糖，盐。也可以加入适量料酒，加入一碗清水，没过羊肉就好了，用大火煮开后，再转小火炖15分钟，最后起锅，看个人喜好加入葱花或者香菜即可。
