
第1种富含花青素的食物:紫薯
说到花青素高的食物,我们首先想到的就是紫色食物,紫薯算一种。紫薯是冬季常见的根菜,也是一种非常好的粗粮,每百克紫薯中的花青素含量可达60mg,除此以外,它还含有丰富的矿物元素、维生素、氨基酸等,好吃还不怕胖,常吃皮肤水润气色好。紫薯的做法有很多, 而我的“心头好”就是这道紫薯米糊,做法简单,早餐喝一碗解饱又营养。
紫薯米糊
准备材料:紫薯、燕麦和小米。
详细做法:小米淘洗后浸泡10分钟。把紫薯清洗干净,削掉紫薯皮,切成小块儿。把紫薯等食材一起倒入豆浆机里,加入适量清水选择米糊程序煮制。
紫薯米糊中还可以搭配其他富含花青素的食材比如黑米、紫玉米等。
第2种富含花青素的食物:
葡萄是常见的水果之一,红葡萄、紫葡萄和黑葡萄这三种葡萄的皮中都含有大量的花青素。看来“吃葡萄不吐葡萄皮”才是葡萄的正确吃法,但葡萄皮有些苦涩,我们吃葡萄的时候都会把葡萄皮吐掉,这可怎么办?教您一个好方法,做成葡萄果酱,葡萄皮再也不会浪费了!
准备材料:葡萄和冰糖。
详细做法:把葡萄用盐水清洗干净。把葡萄皮剥下来保留别扔,去掉葡萄籽。用少许水煮制葡萄皮,煮到汤汁变成紫红色。把葡萄皮挤干水分捞出来扔掉。倒入葡萄果肉和冰糖中火煮制。当葡萄酱变得浓稠时转小火继续熬,果酱不会很容易从锅铲上滑落下来就可以了。
熬好的葡萄酱趁热分装到小一些的密封罐里,不要装太满,拧紧瓶盖倒扣,自然冷却后冷藏存放。
含有花青素的食物,颜色不一定都是紫色的,这是因为食物中的酸碱值不同,所以花青素呈现的颜色也有很大差异,很多蓝色或黑色的食物也是花青素满满。
第3种富含花青素的食物:蓝莓是一种营养价值非常高的水果,素有“黄金浆果”的美誉,它不仅果皮是蓝色的,就连果汁也是蓝色的,蓝莓所含的花青素在所有水果蔬菜中属于佼佼者,每百克蓝莓中花青素含量132毫克,女人经常吃一些,化妆品都省了。新鲜的蓝莓不易保存,做成蓝莓酱,随吃随取特别省事。
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